干酵母用多少度的温水
【干酵母用多少度的温水】干酵母用25-35度的温水 ， 如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低 ， 温度达到4度以下时发酵会完全停止 ， 酵母即使在-60度时也不会死亡 ， 但如果超过55度 ， 酵母会短时间内死亡 。所以溶解酵母的水温不能太高 ， 也不能太低 。用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处馒头需发酵40-60分钟 。
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